大部分游客来海南旅游，都沉醉于海南的大海，沙滩，阳光，却忽略了海南的美食，其实海南的美食也是一道亮丽的风景线，只可惜很多人匆匆来之，匆匆离去，无法品味到海南的美食，其实一次真正的海南完美之旅，必须是玩到海南经典景点，买到海南特色纪念品，尝到海南特色美食，才能体验到海南旅游真正的美！  

 

可以说海南特色美食，可以称得上养生驻颜，不少游客评价海南菜都竖起大拇不禁称赞。来海南旅游，尤其三亚，各处美食街，海南菜很受欢迎。只要你观注，就会看到些宾客个个吃的津津有味。海南菜特色菜色、香、味的诱惑力真令人无法抗拒。下面我来介绍下游客和市民点菜时“命中率”较高的十款琼菜和糕点。  

一、海南菜虾酱地瓜叶  

受欢迎指数★★★★★  

家常菜，虾酱炒出来的地瓜叶。  

用海南的传统手工制作的酱料——虾酱炒出来的地瓜叶，味道非常的浓郁可口，带来一股浓郁的热带海洋气息。绿油油的看上去清爽健康，更是让人赞不绝口！地瓜叶不但营养丰富，而且具有食疗作用，民间常利用它来止血，例如胃出血、痔疮出血等内出血，具有清凉退火的功效。在忙碌的社会，罹患肠胃病的人愈来愈多，所以不妨多吃些地瓜叶，强化肠胃功能，增强抵抗力。  

二、海南风味美食白灼基围虾  

受欢迎指数★★★★☆  

做法简单，保持了基围虾的原汁原味。  

基围虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。“灼”以煮滚的水或汤，将生的食物烫熟。这种烹饪技法可以在不改变食材本味的前提在，使食材达到爽、嫩、滑的境界，而且十分清淡，尤适合夏天品尝。特别是，大家可以选择在家里自己烹饪，方法简单，经济实惠。  

同时，提醒大家将它与水果同吃时至少应间隔2小时。因为把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值。而且，鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。  

三、海南四大名菜生炒和乐蟹  

受欢迎指数★★★★★  

和乐蟹，价格较高。“和乐蟹”是海南四大名菜之一，产于海南万宁市和乐镇，以甲壳坚硬、肉肥膏满著称。“和乐蟹”的烹调法多种多样，蒸、煮、炒、烤，均具特色，既保持原味之鲜，又兼原色形之美。和乐蟹的脂膏几乎整个覆于后盖，膏质坚挺，它的肉质优且量多。  

四、海南风味美食海南粉  

受欢迎指数★★★★☆  

海南最有特色的小吃莫过于海南粉。在制好的米粉上加上油炸花生米、炒芝麻、豆芽、葱花、肉丝、香油、酸菜、香菜等。海南粉十分细，加上这些料拌着吃起来相当入味，经拌均后其味醇香扑鼻，余味无穷。  

吃后再加上一勺用海螺煮的海螺清汤，更是鲜香无比。多味浓香，柔润爽滑，刺激食欲，故多吃而不腻，爱吃辣的加一点辣椒酱则更起味，吃到末尾剩下少量粉时，加进一小碗热腾腾的海蚌汤掺和着吃，更是满口喷香，回味无穷。  

五、海南特色小吃椰汁糕  

受欢迎指数★★★★★  

以琼脂、椰汁和鲜奶等配料精心制成，色如白玉，口感清凉嫩滑。轻轻的咬上一口，淡淡的香味，沁人心脾，为炎炎夏热送来一股透心凉的清爽。  

 

当然，海南的特色菜远不止这几道，还需要大家去细细口味，带着家人尝尝鲜。“食不厌精，脍不厌细”，孤悬的岛屿让海南的饮食不同与内地，朴实的四大名菜就是朴实的海南人性格体现，文昌鸡、加积鸭、东山羊、和乐蟹，动物、家禽、海鲜俱全，不加其它配菜就可以做成可口的佳肴。如果说内地菜是错彩镂金，那海南菜更像是出水芙蓉。夕阳西下时，品尝着美味佳肴，感受着椰风海韵，何其美哉、快哉！  

六、海南风味美食临高烤乳猪  

受欢迎指数★★★★☆  

临高乳猪是全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。此享盛名，是海南传统的出口产品。临高乳猪品质好，皮薄，瘦肉多，烧烤皮酥骨脆。有野味临高乳猪的赞誉。  临高乳猪以皮脆、肉细、骨酥、味香而闻名，不管是烤、焖、炒、蒸皆可口，但以烧烤最佳。烤临高乳猪是很有讲究的，猪不能太重，一般每只约十二，三斤为恰。师傅将屠宰好的乳猪剖开、碎骨，上好佐料，然后放在炭火之上用文火烘烤。一边不停地翻动，一边不时地往猪身上涂花生油，据说这样可以使烤出来的乳猪皮脆而不起泡，增色又增味。  

七、海南四大名菜文昌鸡  

受欢迎指数★★★★★  

文昌鸡是海南最负盛名的传统名菜。号称“四大名菜”之首。是每一位到海南旅游的人必尝的美味。文昌鸡列为海南“四大名菜”之一，而且是驰名中外的一道名菜。其肉质滑嫩，皮薄骨酥，香味甚浓，肥而不腻。  

文昌鸡摆盘美观，色泽淡黄光亮，皮脆肉嫩味鲜，醮佐料而吃，入口喷香，爽滑异常。据传，文昌鸡最早出自该县潭牛镇牛镇天赐村，此村盛长榕树，树籽富含营养，家鸡啄食，体质极佳。文昌鸡的特点是个体不大，重约1.5千克左右，毛色鲜艳，翅短脚矮，身圆股平，皮薄滑爽，肉质肥美。  

海南人吃文昌鸡，传统的吃法是白斩（也叫“白切”），最能体现文昌鸡鲜美嫩滑的原质原味。同时配以鸡油鸡汤精煮的米饭，俗称“鸡饭”。海南人称“吃鸡饭”即包含白斩鸡在内。白斩文昌鸡在海南不论筵席、便餐或家庭菜皆派用场。在香港、东南亚一带出备受推崇，名气颇盛。  

八、海南特色美食椰子饭  

受欢迎指数★★★★☆  

在海南的民间食品中，椰子饭是一种极为独特的食品，是由海南优质糯米、天然椰肉和椰汁一同蒸熟而成，是海南传统农家小吃。  

椰子饭，又名椰子船，在海南的文昌等地，食用此种以椰子肉为底的船形小食品，是当地人民祈求幸福的象征，也是宴请贵宾和亲朋好友的上等佳品。椰子饭做法独特，风味别具一格，实为难得的天然食品。  

早在《本草纲目》及食补的民间偏方中都有记载，其具有补肾壮阳、温中理气等功效。  

九、海南风味小吃清补凉  

受欢迎指数★★★★☆  

海南清补凉是风靡热带海南岛的特色冰爽甜品。海南清补凉主要是以红豆（绿豆）、薏米、花生、空心粉、椰肉、红枣、西瓜粒、菠萝粒、鹌鹑蛋、凉粉、椰奶等多种配料炮制而成的冰爽解渴饮品。  

一碗清补凉就是一幅晃动的画。颜色是张扬中隐含内敛的清秀。大红的西瓜、暗红的枣、红长弯动的通心粉、米白的蓬散的木耳花、可爱的绿豆、饱满的鹌鹑蛋……  

一样就是一种跳跃的颜色。它富含多种维生素、性质温和、有下火消暑、清热解毒、润滑肠道、健脾、补肺、减少脂肪、美容等功能。甜而不腻、爽滑润喉、冰凉可口。深受各省份游客的喜爱和好评，吃了还想再吃。  

十、海南风味美食爆炒海南田螺  

受欢迎指数★★★★☆  

海南田螺生长环境水质好不受污染，田螺肉质鲜嫩可口，风味独特，并含有丰富的蛋白质、脂肪和磷、钙、铁元素以及维生素，对目赤、黄疸、脚气、痔疮等疾病有食疗作用。  

 

爆炒田螺：将田螺冲洗干净晾干、蒜头拍烂、青椒洗净切碎，锅内烧油，待油温热后将蒜头和青椒下锅炒香，倒入田螺翻炒片刻加入料酒、酱油和适量的糖调味；爆炒大概15分钟那样即可吃到香辣味浓，滑嫩爽口的螺肉了。