海南美食推荐:不到五指山,不算到海南

日期 :2019-08-11 14:02:36  来源:小桔旅居

五指山市位于海南岛中南部腹地,是海南省中部少数民族的聚居地。俗话说“不到五指山,不算到海南”。五指山市位于海南岛中南部,周围群山环抱,森林茂密,素有“翡翠山城”之称。大自然在这里形成了多样的生态物种,舒适异人的气候条件,让这里有着得天独到的优势,除了美丽的风光和自然景色,也有我们梦寐以求的美食。下面,就让小编重点给大家介绍一下下哦。  

五指山五脚猪  

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五指山人对本地原种猪称“五脚猪”,亦名香猪,是五指山地区未经改良的小种猪。“五脚猪”肉质结实,鲜嫩爽口,味道芳香,多吃不腻。白切或火锅味道俱佳,风味独特。  

五指山蚂蚁鸡

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五指山蚂蚁鸡是五指山市当地少数民族在野外放养的一种小种鸡,因其体积娇小,故被本地人形容成“蚂蚁鸡”。骨硬肉软,肉感类似鸟肉、香而甜让人百吃不腻。  

五指山灵芝汤  

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五指山山脉盛产野生灵芝。野生灵芝属于温和滋补品,具有缓解疲劳、提高免疫力、促进血液循环等多重功效。在烹饪中常与其他食材一起用于熬汤。  

五指山石鲮鱼  

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五指山石鲮鱼是生长在五指山山区的淡水优质鱼,喜爱在河水急流处生活,当地人称之为“会冲浪的鱼”,味道鲜美可口。当地居民将酒糟和石鲮鱼这两种独特的食材融合在一起食用。  

五指山水满鸭  

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“水满鸭”放养在溪流之上,平时多吃小鱼小虾和各种野生植物,使得鸭肉鲜美可口。烹调“水满鸭”有多种方式,但最佳的方式便是简单的“白切”,蘸上自调的酱料即可获口感。  

五指山小黄牛 

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五指山的小黄牛常年自由放养在山上,以吃树叶野草为生,被当地人称为“不回家的牛”。其肉质结实、纤维细嫩、水分低、柔软爽脆,多吃不腻,与鹿肉口感极其相似。  

南圣牛肉干  

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五指山南圣牛肉干选用五指山优质小黄牛的牛脊肉为原料,当地农民加入一些药材或调料腌制风干后,做成牛肉干,味道独特,既香脆又有嚼劲。  

五指山鱼茶  

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五指山“鱼茶”非茶叶之“茶”。主要食材是经过天然发酵过的高山熟稻米,再加上鲜鱼肉、鱼腩、猪肉、牛皮或鸡蛋等做配料,其味道鲜美,独特。鱼茶是当地人招待客人的主要菜肴。  

五指山小河鲜  

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五指山地处海南省中部,是海南几大河流的源头,水质清澈,水生物较丰富,在这种环境下生长的河鱼,由于活动范围广,无污染,自由觅食,使得其肉质鲜美细腻,口感极佳。  

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五指山野菜系列  

五指山树仔菜产自海南五指山腹地,当地黎族、苗族人民取其嫩梢为菜,故得名“五指山树仔菜”,嫩梢细嫩多汁、味道鲜美,营养价值又高,深受当地人喜爱,做法有炒食、煮食、凉拌等。  

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五指山革命菜革命菜又叫野茼蒿,是海南中部五指山区常年生的野菜。它以其丰富、水灵的外观,清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。每年春、夏、秋三季,可摘其嫩茎叶、幼苗,炒食甜滑可口,味道极美。  

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五指山雷公笋民间多将其鲜嫩秆茎用洗米水腌制,作家常小吃,或拌炒鱼、肉,味酸质脆、肉嫩鲜美、消食去腻,是具有五指山特色的“绿色食品”。  

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五指山蒌叶(假蒟)是海南独有的一种野生植物,其味辛、性温,有温中散寒、祛风利湿、消肿止痛的功能,在五指山本地,山蒌叶常用于煎蛋、熬汤、干煸肉类等,是五指山不可多得的一道美食。  

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五指山四棱豆五指山四棱豆细嫩,色泽翠绿,纤维少,野味纯香,被誉为“豆中之王”“绿色金子”。它富含蛋白质、维生素、多种矿物质,营养价值极高。  

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五指山百花菜在五指山山区随处可见,是纯天然的绿色无公害蔬菜,因其口感清爽,富含对人体有益的多种微量元素,具有清热解毒祛风降湿、开胃健脾的功效,深受当地市民和外来游客的喜爱。  

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五指山雷公根雷公根又叫连钱草,马蹄草,是一种黎族同胞经常食用的野菜。将它与河里的小鱼虾或肉骨头同煮,是极为可口的佳肴。与排骨一同炖汤,味道鲜美。  

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五指山鹿舌菜富含各种维生素、矿物质等,性凉,具有清凉可口、祛热生津、降血压、减肥等功效。一般急火爆炒食用,以其清香嫩滑的口感博得人们的喜爱。  


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