其他地方名菜  

1、临高烤乳猪&东方烤乳猪  

是全国特有的猪种，体小腰直，皮薄肉瘦。烧烤后，色泽油红，皮酥肉香。此猪畅销港澳，久享盛名，是海南传统的出口产品。  

临高烤乳猪  

东方烤乳猪  

2、石山壅羊  

产于海口市的石山地区，圈养，饲以该地区(属死火山)经过挑选的“羊草”，使之皮细肉嫩，不腻不膻。最佳的壅羊是出生半月至20日的羊羔或是圈养两个月左右、重约15千克的中羊。壅羊有汤涮、白切、红焖和药炖等食法，以羊肉火锅为有名。剁羊骨成块，熬汤，汤中配以鲜笋和酸菜，将皮肉薄片烫煮，肉香皮滑，其汤酸甜宜人。目前，在石山的荔湾酒乡可在荔枝林中品尝羊宴。  

3、（演丰）曲口海鲜  

曲口湾位于海口市的东寨港，此处海鲜盛名已久，青蟹、血蚶、蚝、对虾为最佳。  

4、沙虫  

海南特产，长2～4寸左右，状若芦芽，爆炒煮汤下火锅皆宜，入口脆嫩味鲜。沙虫是高蛋白的补品。沙虫干可熬粥，据说在大月亮的晚上，沙虫浮到浅海水面交配时所捕捞的为最佳，具补肾壮阳之效。  

5、鲍鱼 

 

是三亚“三绝”之一。鲍鱼属贝类，是一种海产软体动物。主要种类有杂色鲍、半纹鲍、羊鲍、耳鲍和皱纹盘鲍五种。鲍鱼有昼伏夜出的习性。白天，它紧贴在数米水深的石块和石洞壁上。采鲍者潜下海底，窥准鲍鱼，迅速用小铁钩一下将鲍鱼从岩壁上钩脱下来。钩鲍鱼必须一次成功，否则就是把它钩碎也不会脱离岩壁。每年3至9月是采鲍季节。7至8月是鲍鱼的繁殖期，其时鲍鱼性腺发达，肉又厚又肥。文昌市龙楼镇一带也盛产鲍鱼。  

6、后安鲻鱼  

是万宁市特产之一，盛产于后安小海。鲻鱼又分为乌头鲻、白宜鲻、赤鱼鲻、青鲻、硬磷鲻5种。后安鲻鱼，体长稍扁，头部平扁，下颌前端有一突起，上颌中央有一凹陷，背鳍两个。小的长约10厘米，大的长约50厘米。鲻鱼以泥表所附的硅藻及其他生物为食物。  

后安鲻鱼四季均可捕获，秋冬为旺季。它是高档鱼种，海鲜补品。不但是宴席上的佳肴，又是老少病弱者、妇女产后的最佳补品之一。  

7、海胆  

又叫海刺猬，是一种棘皮动物，呈圆形、半球形或心形。文昌市龙楼所产的海胆比较有名。海胆虽然其貌不扬，但它的生殖腺即海胆膏却是一种味道极鲜美的食物，营养价值很高。它可生食，也可加工成酒精海胆、盐渍海胆、冰鲜海胆和蒸熟食用。我国早在清朝已利用海胆膏加工成“云丹”，列为风格别致的宴席佳品。海胆膏加上瘦猪肉同煮，吃起来鲜美可口，别有风味。  

8、龙虾  

龙虾是生活于热带、亚热带浅水海域的海洋动物，是虾中佼佼者。它披盔带甲，还有两条长长的触鞭，美丽威武。海南产好几种龙虾，游人可在养殖的网中自选鲜活龙虾，即时品尝美味。龙虾是名贵的食品，其肉软滑，鲜腴可口。在海南，多是生吃龙虾(蘸上芥末和调料)，并以虾头、尾、足等熬粥；也有油炸、爆炒、清蒸的吃法。龙虾、对虾、基围虾构成海南美食中主菜一族。  

9、五指山牛肉  

主产于五指山市和保亭县。山牛是一种黄牛，体形稍小，成群野放于热带山林之中，任其自由自在。此牛在纯自然的环境中长大，近似野生，食用前往往需猎杀。山牛的肉质特佳，香鲜兼具，在海南有五指山、保亭的山牛肉赛鹿肉之说。  

10、马鲛鱼  

马鲛鱼，海南（文昌）话为“黑鱼”，是海南人日常生活尤其是春节期间家人团聚的家宴上特别钟爱的一道美食，有着“年年有鱼”的美好寓意。  

11、东山烙饼  

是万宁市东山岭餐厅用独特方法秘制的烙饼，类似北方的千层饼，但更为香、酥、软、脆。此饼的特点是外皮酥脆，内皮软润，香浓味美，人吃人赞。有人誉之为“海南 饼”，还有人誉之为“天下 饼”。游客只能在东山岭餐厅才能吃到此饼，近几年因烙饼师傅的流动，在海口或三亚的有些餐厅，有时也有东山烙饼供应。此外，很多酒店和餐厅也都自创特色大饼和烙饼，各有风味。