冬至到!除了吃饺子,你还要了解这些……

日期 :2020-12-21  来源:南海网

12月21日

迎来农历二十四节气中的“冬至”

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中国古代非常重视冬至节气,

有“冬至大如年”的说法,

而且有庆贺冬至的习俗。

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《汉书》中说:“冬至阳气起,君道长,故贺。”《晋书》上记载有“魏晋冬至日受万国及百僚称贺……其仪亚于正旦。”

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九九消寒

冬至一到,开始数"九"。在古代,入九以后,文人墨客喜欢搞消寒活动,择一"九"日,相约九人饮酒("酒"与"九"谐音),席上用九碟九碗,成桌者用"花九件"席,以取九九消寒之意。

祭天祭祖

很多地区在冬至这一天有祭天祭祖的习俗,现在仍有一些地方在冬至这天过节庆贺。祭祖的同时,有的地方也祭祀天神、土地神,叩拜神灵,以祈福来年风调雨顺,家和万事兴。

冬至问候

按照南方习俗,冬至节与清明节一样重要,都要祭奠亡灵。怀念已经故去的亲人、追思深深铭刻于心的过去的温馨,越来越变成我们心灵的一种寄托。下班回家后,晚上参与一下祭奠,向已经隔了一个世界的亲人致以冬至的问候,

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北方饺子

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饺子,相传是医圣张仲景告老还乡时看到受冻的百姓,便叫其弟子搭起医棚,用羊肉、辣椒和一些驱寒药材放置锅里煮熟,捞出来剁碎,用面皮包成像耳朵的样子,做成一种叫“驱寒娇矫耳汤”的药物,施舍给百姓吃。后来,每逢冬至,人们便模仿做着吃,形成了习俗。

南方汤圆

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民间有“吃了汤圆大一岁”的说法。冬至吃汤圆,是我国的传统习俗,在江南尤为盛行。汤圆也称“汤团”,冬至吃汤团又叫“冬至团”。“冬至团”可以用来祭祖,也可用于互赠亲朋。

滕州羊肉汤

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冬至吃羊肉的习俗,据说是从汉代开始的。相传,汉高祖刘邦在冬至这一天吃了樊哙煮的羊肉,觉得味道特别鲜美,赞不绝口,从此在民间形成了冬至吃羊肉的习俗。人们在冬至这一天吃羊肉以及各种滋补食品,以求来年有个好兆头。

苏州米酒

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传统的姑苏人家会在冬至夜喝冬酿酒。冬酿酒是一种米酒,加入桂花酿造,香气宜人。姑苏百姓在饮冬酿酒的同时,还会配以卤牛肉、卤羊肉等各式各样的卤菜。在寒冷的冬天,冬酿酒不仅能够驱寒,更是寄托了姑苏人对生活的一种美好的祈愿。

闽南姜母鸭

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在闽南地区,当地人会在冬至享用姜母鸭。姜母鸭以红面番鸭为原料,用芝麻油将鸭肉炒香后,再加入老姜(姜母)及米酒等炖煮而成,具有疏肝润肺、养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效,特别滋补。

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从气象上讲,四季温煦的海南岛很难“入冬”,寒冷的特征在海洋季风的吹拂下基本消弭殆尽。明代晚期曾担任过琼山教谕的李之世(字长庆,号鹤汀,广东新会人)在海南写下《琼土最暖冬至后尚有菊蕊未开者》,歌咏海岛冬季的风物:“炎海无霜菊后开,却留蓓蕾待阳回。寒枝未放篱头信,暖律先嘘荻孔灰。”(古代以时令合乐律,温暖的节候称“暖律”。)岂止菊花,三角梅、鸡蛋花、木棉花等诸多花卉都会在海岛的冬日里争奇斗艳,绽放出别样的热烈欢欣。

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2019年冬至前,五指山市水满乡的枫树披上“红妆”。海南日报记者李天平摄

在海南,冬至又被称为“小清明”,族人要团聚祭祖,部分地区也保有冬至扫墓的习俗。

海南苗族也有一种用山兰糯米制成的糕粑,在冬至日食用也是为了表达年末时节稻谷丰收的喜悦。

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2019年冬至,海口市三门坡镇石岭村吴家正在祭祖。吴恒刚摄

冬已至,春不远

唯以长情寄长夜

冬至这一天,阳光几乎直射南回归线,

北半球白昼最短,黑夜最长。

愿你可以睡一个饱饱的觉,

白天温一壶黄酒会老友。

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