海南，简称琼，最早就有琼崖或者琼州之说，琼州海峡也因分割海南岛和广东省而得名。

有许多人问我海南的美食都有什么特色，我作为一个北纬30°生活的人，谈谈我对海南美食的个人感受。

海南菜，多以清淡饮食为主，不管是办酒席还是自家家常菜，看似很很鲜香的美食，吃到嘴里时，总是感觉特别淡。海南人吃饭，非常注重礼仪和仪式感，三五家人围桌吃饭，饭菜即将上桌之前，就会先将酱料配好，分装在每个人的酱料碟里，这一点有点像我们吃火锅的时候配酱料。煮好的文昌鸡、加积鸭，或者白斩肉，都是这类吃法。无论是自家家常菜还是接待客人，均以这种吃法为主。酱料是以姜、蒜、辣椒、小青橘调制，而且未经高温炒煮，原汁原味。这类吃法较为健康，恐怕海南作为长寿之乡，与这种吃法也有一定关系。

海南菜，比较出名的有东山羊、和乐蟹、文昌鸡还有加积鸭，海南人吃鸡是出了名的，大吉大利今晚吃鸡，有点海南本地人生活的写照。他们每逢大喜事必吃鸡，每逢节假日必吃鸡，每逢贵客登门也必吃鸡。无鸡不欢的岛民，让我一个很不错的朋友也摇身一变成了养鸡大户。每年海南岛消费的鸡，应该可以媲美人口更多的大城市了。鸡以文昌潭牛镇一带最为出名，这里也是著名海南菜文昌鸡的发源地。

海南，同时也是一个盛产海鲜的地方，许多人会很好奇的问，你们海南人是不是天天吃海鲜啊？有些幽默的人，就会回答，是，我们海南人天天吃海鲜，有钱的不得了。海南海鲜以味美鲜香出名，因为海南岛工业基础薄弱，尤其是确立打造国际旅游岛之后，这里的工业基本没有太多再开发，海水保持了天然的纯净，养殖的海鲜，泥沙较少，吃起来比较干净爽口。但是海南海鲜也不便宜，并不是每天都吃得起的。除非是有贵客来访，需要应酬，才会以海鲜餐招待。

海南人民是个很懂得吃的人群，米粉也是海南人的最爱。早餐，来一份陵水酸粉、抱罗粉、后安粉或者蒸一份肠粉，是非常享受的生活。小哥除了爱吃这些之外，还喜欢吃伊面汤，有肉丝、猪肝和海鲜，配上酱料，美美的吃上一碗，非常讨好味蕾。